소금을 너무 적게 섭취하면 어떤 일이 생길까? 설탕이나 정제된 탄수화물을 갈망하게 된다. 반 기아 상태가 될 수 있다. 체중증가, 인슐린 저항성, 제2형 당뇨병, 심혈관질환, 만성신장질환, 혈압 및 심박수증가로 이어진다. 그러나 원하는 만큼 충분히 소금을 섭취하면 어떤 일이 생길까? 수면, 활력, 정신집중부터 건강, 임신, 성적 능력까지 모든 것이 개선된다. 심장질환을 포함해서 일반적으로 만성질환의 진행을 늦출 수 있다.
소금의 진실(The Salt Fix) ( 제임스 디니콜란토니오 박사 ) 그는 많은 사람의 존경을 받고 있고 국제적으로 잘 알려진 과학자이며, 건강과 영향에 관한 전문가이고, 미국 보건 정책과 의학 문헌에 광범위하게 기여했습니다. 저자는 소금 섭취량을 줄이는 것이 건강에 해로운 것이라고 주장하며, 소금이 혈압, 심장 질환, 당뇨병, 신장 질환 등에 미치는 영향을 설명합니다. 또 소금을 너무 적게 섭취하면 신체에 다양한 부작용이 생기고, 반대로 충분한 소금을 섭취하면 수면, 활력, 정신 집중력, 임신, 성적 능력 등이 개선된다고 주장합니다. 저자는 자신의 식단에 다시 소금을 넣는 가장 좋은 방법을 제시하고, 체내의 '소금자동 조절장치'를 재교정하는 5단계 프로그램을 소개합니다. 저자는 싱겁게 먹어야 좋다는 믿음에서 벗어나 자신의 건강과 활력을 가져오는 비결을 알려주며, 당신의 삶은 이것에 달려있다고 주장합니다.
적정한 소금 섭취량에 대해 전문가들이 무엇을 잘못 알았는지, 그리고 소금을 얼마나 더 많이 섭취하는 것이 자신의 몸에 활력을 줄 수 있는지 알고 싶지 않은가? 우리는 모두 건강한 심장을 위해 하루에 소금 1 티스푼이상을 섭취하지 말라는 권고 지침을 귀가 닳도록 들어왔다. 그래서 건강을 의식한 미국인들은 식탁에 놓인 소금통이 자신들을 심장마비를 이끄는 지름길이 된다는 근거 없는 통념에 사로 잡혀 있었다. 만약 싱겁게 먹어야 좋다는 믿음이 잘못되었다면 대표적인 심혈관계 연구 과학자인 디니 콜란토니오 박사는 600여 건이 넘는 관련간행물을 검토하여 혈압과 심장질환에 대한 소금의 영향을 밝혀 냈고, 그는 놀라운 결론에 도달했다. 대다수 사람들은 자신의 소금 섭취를 걱정하면서 소금 섭취를 줄일 필요가 없다는 것이다. 사실 대부분의 사람들에게 좀 더 많은 소금의 섭취가 자신의 건강에 좋다는 것이다. 소금의 진실은 소금이 어떻게 부당하게 악마 취급을 받았는지에 대한 놀라운 이야기를 들려준다. 전문자들이 자신들이 자아와 설탕업계의 이해관계사이에서 갈등하는 한, 한 번도 들어 본 적이 없던 학계의 이면을 들여다볼 수 있다 그리고 또 다른 흰색 결정체인 설탕을 대신해서 소금이 어떻게 혐의를 뒤집어쓰게 되었는지를 알게 된다.
소금섭취 5단계 프로그램
1. 소금 섭취량을 측정하고, 자신의 몸에 맞는 이상적인 소금 섭취량을 찾아라.
2. 소금 섭취량을 점진적으로 늘려가며, 체내의 소금자동 조절장치를 재교정하라.
3.식사 전에 소금을 먹거나, 음식에 직접 소금을 뿌려서 먹는다.
4.정제된 탄수화물과 설탕을 줄이고, 건강한 지방과 단백질을 늘린다.
5.체중, 혈압, 혈당, 인슐린, 콜레스테롤 등의 건강 지표를 정기적으로 확인하고, 소금 섭취량을 조절한다
이 5단계 프로그램은 체중 감량, 혈압 조절, 당뇨병 예방, 심장 건강 향상 등 다양한 건강 효과를 가져올 수 있다고 저자는 주장합니다
일반적으로 정제되지 않은 천연소금이 정제된 테이블소금보다 건강에 좋다고 합니다. 정제되지 않은 천연소금은 다양한 미네랄과 트레이스 요소를 함유하고 있으며, 혈압 조절, 신체 화학 균형 유지, 면역력 강화 등에 도움이 되고, 정제된 테이블소금은 나트륨과 염소 이외의 성분이 거의 없으며, 합성 첨가물이 포함되어 있어 건강에 해로울 수 있으며, 따라서 책, 소금의 진실에서는 정제되지 않은 천연소금을 섭취하는 것이 좋다고 권장하고 있습니다. 예를 들어, 바다소금, 히말라야 핑크소금, 셀트 소금 등이 있습니다.
설탕 습관을 스스로 극복하는 데는 여러 가지 방법이 있다. 가장 강력하고 영향력 있는 실천사항 중 하나는 당신이 소금을 더 많이 섭취하는 것이다. 저렴하고 맛있으며 다용도로 쓰이고 생명도 구할 수 있는 소금은 깨끗하고 건강한 음식을 섭취하기 위한 우리의 싸움에서 강력한 협력자이다. 우리는 여타 설탕 알갱이를 섭취하지 않고 남은 인생을 살 수 있지만 소금 없이는 결코 오래 살 수 없다는 사실을 기억하길 바란다.
