음식을 올바른 순서대로 먹어라.
연구에서 순서대로 먹은 그룹에서
당화 혈색소 수치가 상당히 감소된 사실이 관찰되었는데 ,
똑같은 음식과 동일한 칼로리를 먹었지만
순서대로 먹지 않은 그룹은 상태가 개선되지 않았다.
음식 먹는 순서는 처음엔
단백질과 지방을 두 번째로 먹으며 녹말과 설탕을 마지막에 먹는 것이다.
섬유질은 세 가지 초능력을 가지고 있다.
첫째, 섬유질은 녹말을 포도당 분자로 분해하는
효소인 알파 아밀레이스의 작용을 억제한다.
둘째, 섬유질은 위의 배출과정을 느리게 만든다.
마지막으로 섬유질은 장의 점성이 있는 그물망을
만들어 포도당이 혈류로 이동하는 것을 어렵게 만든다.
이러한 메커니즘을 통해 섬유질은 모든 포도당의 분해와 흡수를 늦춘다.
섬유질 덕분에 혈당 곡선이 완만해지는 것이다.
-- 글루코스 혁명. 중에서--
https://youtube.com/shorts/8JA3nK98JUU?si=O6VGUFwdNZ-8mx7J
Eat Your Food in the Right Order.
A study observed that the group who ate their food
in a specific order experienced a significant reduction in their Glycated hemoglobin levels.
In contrast, those who consumed the same food with identical calories
but without following the order showed no improvement in their condition.
The order of food is to eat fiber first,
protein and fat second, starch and sugar last.
Fiber has three superpowers.
First, it inhibits the action of alpha-amylase,
the enzyme responsible for breaking starch into glucose molecules.
Second, fiber slows down the stomach's emptying process.
Finally, it forms a viscous mesh in the intestine,
making it harder for glucose to enter the bloodstream.
Through these mechanisms,
fiber slows down the digestion and absorption of glucose,
leading to a more gradual blood sugar curve.
--From Glucose Revolution --
Author Jessi Andriessen is an expert in nutrition and physiology, with extensive research and experience in health and well-being.
Her book Glucose Revolution explores the role of glucose, the impact of blood sugar fluctuations on health, and strategies to optimize and improve glucose management. Going beyond simple health diets, the book provides a deep nutritional understanding and practical applications for blood sugar control.
It offers valuable insights into how managing glucose levels can enhance energy and overall health. In particular, it provides practical guidance for individuals struggling with diabetes, obesity, fatigue, and related health concerns.
